Ученые из Колледжа химических наук в Коломбо (Шри-Ланка) нашли способ
приготовления риса, позволяющий уменьшить его калорийность на 50–60%
Чашка риса содержит в среднем 240 калорий. Крахмалистые углеводы, попав в тонкий кишечник, превращаются в глюкозу. Избытки глюкозы, которые не были запасены мышцами и печенью в виде гликогена, становятся жиром. Ученые подумали, что можно найти способ с этим бороться путем изменения способа приготовления риса. В результате многочисленных экспериментов с 38-ю видами риса им это удалось.
Секрет заключается в том, чтобы готовить рис с чайной ложкой кокосового масла от 20 до 40 минут, а затем охлаждать его в холодильнике в течение 12 часов. Это делает половину углеводов неусваиваемыми, в результате чего они не становятся жиром. Таким образом, рис превращается в по-настоящему диетическое блюдо — кстати, при подогревании эффект сохраняется. Теперь ученые планируют проверить, оказывают ли аналогичное воздействие на рис другие виды масла.
Напомним, что несколько лет назад специалисты из Университета Нью-Йорка (США) определили историю происхождения риса. По их мнению, впервые рис был культивирован в Китае около 9 тыс. лет назад.
http://q99.it/qLB0e8p
Чашка риса содержит в среднем 240 калорий. Крахмалистые углеводы, попав в тонкий кишечник, превращаются в глюкозу. Избытки глюкозы, которые не были запасены мышцами и печенью в виде гликогена, становятся жиром. Ученые подумали, что можно найти способ с этим бороться путем изменения способа приготовления риса. В результате многочисленных экспериментов с 38-ю видами риса им это удалось.
Секрет заключается в том, чтобы готовить рис с чайной ложкой кокосового масла от 20 до 40 минут, а затем охлаждать его в холодильнике в течение 12 часов. Это делает половину углеводов неусваиваемыми, в результате чего они не становятся жиром. Таким образом, рис превращается в по-настоящему диетическое блюдо — кстати, при подогревании эффект сохраняется. Теперь ученые планируют проверить, оказывают ли аналогичное воздействие на рис другие виды масла.
Напомним, что несколько лет назад специалисты из Университета Нью-Йорка (США) определили историю происхождения риса. По их мнению, впервые рис был культивирован в Китае около 9 тыс. лет назад.
Источник: The Telegraph
Источник фото: Shutterstock
Просмотров: 10968
Читают сейчас 25
Популярные новости
Самое интересное на "Вокруг света"
Рекомендуем:
Печальные мартышки
В Конго открыт новый вид приматов
Возвращение в рай
Нагота некогда была естественным состоянием человека
Загадочная Тамар
Гарем стоит обедни
Наши партнёры
| RedTram.com |
| 24СМИ. Новости |
<a
href="//ads.adfox.ru/233605/goDefaultLink?pp=g&amp;ps=byrj&amp;p2=u&amp;"
target="_top"><img
src="//ads.adfox.ru/233605/getDefaultImage?pp=g&amp;ps=byrj&amp;p2=u"
border="0" alt=""></a>
http://q99.it/qLB0e8p
Комментариев нет:
Отправить комментарий